Parlor IMOM -名古屋市南区のレトロ喫茶-

カラオケ喫茶だった場所を改装した、新しいけどどこか懐かしい空間。
素敵な大家さん夫妻と協働で運営するニューモアビルの喫茶店。

自家焙煎のスペシャルティーコーヒーと、喫茶空間の融合

もともと別の場所で自家焙煎のスペシャルティコーヒーを運営していた株式会社IMOM（イムオム）の飲食事業部として2店舗目。

大家さんご夫妻が運営する建築事務所とアパレルショップが2階にあり、その1階に人が集う場所として飲食店の入居を希望されていた経緯でした。元がカラオケ喫茶だったこともあり、雰囲気のあるカウンターが残っており、その良さを残すイメージで喫茶空間を作っていきました。

設計は大家さんでもある「Théâtre（テアトル）」さんに依頼。レトロだけど新しく、ワクワクする喫茶空間になりました。

自慢の自家焙煎コーヒーを、ハンドドリップとエスプレッソで。

ドリンクは自家焙煎のスペシャルティコーヒーを、ハンドドリップとエスプレッソマシンにて提供。東海地区では初導入となる、オランダに本社を構えるKees van der Westenのエスプレッソマシンを、店内のカラーにカスタムして導入。

名古屋の喫茶店らしく、朝はモーニングの提供も行っています。

コーヒーだけじゃない、いつでもふらりと立ち寄れる喫茶店メニュー

朝のモーニングから、お昼はランチ、デザートまで全て手作りです。

定番のプリンやチーズケーキは、当時製菓長だった韓（ハン）さんとメニュー開発を行いました。

all photo：fujico